Jak správně pečovat o kuchyňské prkénko

Dřevěné prkénko může v kuchyni vydržet mnoho let. Nepotřebuje žádnou složitou údržbu – stačí ho správně mýt, nenechávat dlouho ve vodě, vrátit mu olej a vosk.. a na závěr náš TIP

1. Mytí: voda, kartáč a obyčejná sůl

Dřevěné prkénko nedávejte do myčky a nenechávejte ho namočené ve dřezu. Po použití ho umyjte ručně a nechte volně vyschnout, ideálně tak, aby mohl vzduch proudit z obou stran.

Jednou za čas můžete při důkladnějším čištění použít také hrubší kuchyňskou sůl. Nasypte ji na vlhké prkénko a povrch vydrhněte kartáčkem nebo přírodní houbičkou. Sůl pomáhá mechanicky odstranit nečistoty a pachy z povrchu dřeva. Potom prkénko opláchněte a nechte důkladně vyschnout.

2. Minerální olej: základní péče o dřevo

Když začne být prkénko světlé, suché nebo drsnější, je čas na olej.

Pro pravidelnou údržbu doporučujeme potravinářský nebo medicinální bílý minerální olej vhodný pro materiály přicházející do styku s potravinami. Je stabilní, nežlukne a pomáhá omezovat pronikání vody do dřeva.

Olej naneste na čisté a dokonale suché prkénko, rozetřete po celé ploše i hranách a nechte ho vsáknout. U hodně vyschlého prkénka můžete postup několikrát zopakovat. Přebytek nakonec setřete čistým hadříkem.

3. Vosk: ochranná vrstva navíc

Po oleji přichází na řadu vosk na dřevo vhodný pro styk s potravinami.

Vosk vytvoří na povrchu další ochrannou vrstvu, zvýrazní kresbu dřeva a prkénko je po něm příjemnější na dotek. Stačí nanést malé množství, rovnoměrně rozetřít, nechat působit podle návodu konkrétního výrobku a následně povrch vyleštit.

Jednoduché pravidlo tedy zní:

Olej dřevo napustí. Vosk pomůže chránit jeho povrch.

4. A před servírováním? Klidně jedlý olej

Tady je ještě jeden trik, který máme rádi hlavně u servírovacích prkének.

Těsně před servírováním můžete na čisté prkénko použít velmi malé množství jedlého oleje podle vlastní chuti. Například kvalitní olivový olej může být zajímavý při servírování sýrů, pečiva, zeleniny nebo středomořských specialit.

Je ale důležité rozlišovat dvě věci: jedlý olej používáme čerstvý a v malém množství při servírování, nikoli jako dlouhodobou impregnaci prkénka. Některé rostlinné oleje mohou při dlouhodobém používání oxidovat a žluknout.

Jednoduchý recept na dlouhý život prkénka

Umytí → důkladné vysušení → podle potřeby minerální olej → vosk → a při servírování případně trocha oblíbeného jedlého oleje.

Dřevo je přírodní materiál. Když se o něj budete jednoduše a pravidelně starat, postupně získá vlastní patinu a může vám sloužit celé roky.

A právě to máme na dřevě rádi. Není na jedno použití. Stárne spolu s vaší kuchyní.